قاسم ووها الإثيوبي — أنديز — 250 جم

إثيوبيا قاسم ووها من أنديز، محصول سنة 2026 كما كتبت على الفيديو. الحديث يخص هذا المحصول.

بعد ما كملت القهوة شهر وارتاحت وجربنا كيف تطور الطعم. أول ما تكون القهوة جديدة أشم ريحتها وأشوف طعمها، لكن ما أقدر أعطي الحكم الكامل قبل ما يتطور.

صورت المحصول قبل شهر، ومن ريحته وهو أخضر كنا متفائلين إنه بيكون مختلف هالسنة. ثم انتظرت حتى ارتاحت القهوة وصار طعمها أوضح.

كانت مايلة أكثر للكلاسيك، وبعد الراحة صارت النوتات أوضح وعطرية وزهرية جميلة. أشوفها ترضي اللي يحب الكلاسيك واللي يحب الفاكهي، وتناسب الترشيح والإسبريسو ومع الحليب أو بدونه.

مجففة؛ هيرليوم؛ وست أرسي؛ ارتفاع 1945–2100 م. ويصف الملصق الإيحاءات بأنها فاكهية وشوكولاتة وحلاوة وقوام ممتلئ. هذه بيانات العبوة، منفصلة عن انطباعي.

20 جم قهوة مع 300 مل ماء، بنسبة 1:15 وحرارة ماء 90°. قسمت الصبّات حتى إجمالي 50، ثم 120، ثم 180، ثم 240، ثم 300 مل. وكتبت زمنًا يتجاوز 3 دقائق لزيادة الاستخلاص وإظهار الحلاوة. هذه وصفتي المصوّرة لهذا التحضير.