قوجي | اثيوبي

كمية القهوة (الجرعة): 18 جرام. كمية المستخلص (الإنتاج): 36 إلى 40 جرام (نسبة استخلاص \(1:2\) إلى \(1:2.2\)). درجة حرارة الماء: 92°م إلى 93°م (لتخفيف حدة الحمضية العطرية وإبراز الحلاوة). وقت الاستخلاص: 28 إلى 32 ثانية.

كمية القهوة: 15 جرام. درجة الطحن: متوسطة كمية الماء الكلية: 225 مل (نسبة الاستخلاص 1:15). درجة حرارة الماء: 91°م إلى 92°م.

كمية القهوة: 18 جرام كمية الثلج (في السيرفر): 110 جرام من الثلج كمية الماء الساخن للترشيح: 160 مل (درجة حرارة 93°م). إجمالي المشروب النهائي: 270 مل (نسبة استخلاص مركزة 1:15 كليًا).