قوجي | اثيوبي

كمية القهوة (الجرعة): 18 جرام من البن المطحون. كمية المستخلص (الناتج): 36 جرام من سائل الإسبريسو في الكوب (نسبة استخلاص 1:2). وقت الاستخلاص: ما بين 30 إلى 33 ثانية. درجة الحرارة: 93° مئوية. الضغط: 9 بار. درجة الطحن: ناعمة ومخصصة للإسبريسو (بين 200–400 ميكرون).

هذا المحصول بمعالجته المجففة وإيحاءاته الفاكهية يعطي أيضاً نتائج مميزة جداً عند دمجه مع الحليب (مثل الكورتادو أو الفلات وايت) ليعطيك طعماً غنياً يشبه حلاوة الفاكهة مع الحليب.

كمية القهوة: 20 جرام. درجة الطحن: متوسطة النعومة كمية الماء الكلية: 300 مل (نسبة الاستخلاص 1:15) درجة حرارة الماء: 91° إلى 92° مئوية. الوقت الإجمالي: 2:45 إلى 3:00 دقائق.

كمية القهوة: 20 جرام. درجة الطحن: أنعم بدرجة بسيطة جداً من الطحن الحار (لتكثيف الاستخلاص). كمية الثلج (في السيرفر): 120 جرام من الثلج القاسي. كمية الماء الساخن (للصب): 180 مل (درجة حرارة 93° مئوية). الإجمالي (ثلج + ماء): 300 مل (نسبة الاستخلاص 1:15).