حراز محصول يمني فاخر

المنشأ: اليمن طريقة المعالجة: تجفيف لا هوائي الإيحاءات: برتقال، بطيخ، توت السلالة: تيبيكا وصف النكهة كوب مليء بالحيوية والفواكه الناضجة، بنكهات واضحة من البرتقال والبطيخ والتوت، يقدم تجربة منعشة ومميزة .

مقطرة Drip / إسبريسو Espresso

كمية القهوة (الجرام داخل الباسكت): 18 جرام كمية المستخلص (الجرام في الكوب): 36 جرام النسبة (Ratio): 1:2. وقت الاستخلاص: ما بين 26 إلى 30 ثانية. درجة الحرارة: 92 - 93 درجة مئوية.

الترطيب (Pre-infusion): إذا كانت ماكينتك تدعم الترطيب المسبق، يُفضل عمل ترطيب لمدة 4 إلى 6 ثوانٍ؛ لأن القهوة المعالجة لاهوائيًا تتفاعل بشكل ممتاز مع الترطيب لإبراز قوامها العطري. التحكم بالمرارة والحمضية إذا لاحظت حمضية لاذعة (غير مستساغة)، قم بنعيم الطحنة قليلاً لزيادة وقت الاستخلاص. إذا لاحظت مرارة طاغية تختفي معها إيحاءات الفاكهة، قم بخشونة الطحنة قليلاً لتقليل وقت الاستخلاص.

النسبة (Ratio): 1:15 كمية القهوة: 20 جرام كمية الماء الكلية: 300 مل (درجة الحرارة: 90 - 91 درجة مئوية). وقت الاستخلاص الكلي: 2:45 إلى 3:15 دقيقة خطوات الصب (الحار) الصبة الأولى (الترطيب): صب 50 مل من الماء، وانتظر 45 ثانية لتخرج الغازات الصبة الثانية: صب حتى تصل إلى 120 مل بحركات دائرية هادئة. الصبة الثالثة: صب حتى تصل إلى 200 مل الصبة الرابعة والأخيرة: صب حتى تصل إلى 300 مل، وانتظر حتى ينتهي نزول القهوة بالكامل

النسبة (Ratio): 1:15 (مقسومة بين الماء والثلج). كمية القهوة: 20 جرام كمية الثلج (في السيرفر/الكوب): 120 جرام من قطع الثلج كمية الماء الساخن (للصب): 180 مل (درجة الحرارة: 92 درجة مئوية). خطوات الصب (البارد) الترطيب: ضع الثلج في الأسفل، ثم صب 40 مل من الماء الساخن على القهوة، وانتظر 35 ثانية. الصبة الثانية: صب بهدوء في المنتصف وبحركة دائرية ضيقة حتى تصل إلى 110 مل. الصبة الثالثة والأخيرة: صب حتى تصل إلى 180 مل الكلية. التقديم: حرك السيرفر جيداً حتى تذوب كمية مناسبة من الثلج وتبرد القهوة فوراً، ثم اسكبها في كوب التقديم المليء بالثلج الطازج.